餐桌四样宝一生远离癌：西兰花沾芥末加倍防癌
2013-10-25 21:33 点击次数 ：次
第1页 :以西兰花为代表的芸薹属类蔬菜
导读：一日三餐，怎么吃才够健康？吃肉太多担心不消化、只吃蔬菜又怕营养不均衡……餐桌常置四样宝，可以一生远离癌症！到底是哪“四样宝”？快来看看吧！
以西兰花为代表的芸薹属类蔬菜。在日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，深圳新闻网，西兰花名列前茅。美国《营养学》杂志也刊登了西兰花能有效预防前列腺癌的研究成果。西兰花的抗癌作用主要归功于其含有的硫代葡萄糖苷，长期食用可减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。芸薹属类蔬菜还包括：卷心菜、菜花、大白菜、小白菜、油菜、甘蓝、芥菜、大头菜等。西兰花富含硫代葡萄糖苷，这种化学物质会被西兰花自身含有的一种酶分解，转化成萝卜硫素，而萝卜硫素具有杀死癌细胞的能力。在烹饪时，加热过度会对这种酶造成破坏，无法催生萝卜硫素，防癌效果也会大大降低。
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